Husarenkrapfen / Engelsaugen
6 – 7 Backbleche
ca. 320 Stück
225 g Sanella
225 g Butaris (Butterschmalz)
225 g Zucker
5 Eigelb
675 g Mehl
Alles zusammen zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie packen und 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank geben.
Kleine Kugeln formen, mit dem bemehlten Balltool oder Kochlöffelstiel Vertiefungen rein stupfen.
Bei Umluft 180°C vorgeheizt 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, Rotes Johannisbeer-Gelee erwärmen und mit der kleinen Dekorflasche in die Löcher füllen