Zutaten:
* 200 g Thunfisch aus der Dose
* 150 g Ricotta
* 50 g geriebener Parmesan
* 1 Ei
* 1 Bund Petersilie
* 100 g Paniermehl
* 2 Esslöffel Olivenöl
* Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Thunfisch in einer Schüssel zerkleinern.
Ricotta hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Petersilie fein hacken. Mit Parmesan, Salz, Pfeffer und Ei zu der Thunfisch-Ricotta-Mischung geben und verrühren.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Paniermehl wenden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen ca. 10 Minuten darin goldbraun anbraten.