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Gelbe Paprikasuppe

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Paprikaschote, gelbe
900 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
100 ml Sahne
1 EL Currypullver
Salz und Pfeffer
2 Schalotten
evtl. Crème fraîche

Zubereitung:

Schalotten schälen und in kleine Streifen schneiden. Paprika putzen und in
Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Schalotten und die Paprikawürfel kurz
anbraten. Mit Curry bestäuben und mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen. Ca.
20 Minuten kochen lassen. Danach pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit
Salz, Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren evt. einen Klecks Creme fraiche
darauf geben. Dazu schmecken frische Ciabattabrötchen

Quelle: http://www.chefkoch.de