Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Mozzarella-Stange (300 g)
1 Bio-Blattsalat
300 g Brombeeren
300 g Aprikosen
4 El Orangensaft
3 El Condimento Bianco
4 El Olivenöl
Salz
Chiliflocken
Zubereitung:
1. Mozzarella in Scheiben schneiden. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Früchte waschen, trocknen,
Brombeeren verlesen, Aprikosen entsteinen und vierteln.
2. Die Hälfte der Aprikosen pürieren, mit Orangensaft, Condimento Bianco sowie Olivenöl verrühren und mit Salz würzen.
3. Salat mit Mozzarella, Brombeeren und restlichen Aprikosen in einer Schale anrichten, mit Aprikosen-Dressing beträufeln und mit
einer Prise Chiliflocken bestreut servieren.
Quelle: www.tegut.com