Zutaten für 4 Portionen:
30 g Butter
1 kleine Zwiebel, gehackt
80 g Linsen, rote
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Staudensellerie
4 EL Crème fraîche
Zubereitung:
Die Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann die Linsen hinzugeben und 1
Min. mitdünsten. Die Bouillon dazugeben und alles auf kleiner Flamme ca. 20
Min. köcheln lassen. Inzwischen Stangensellerie vorbereiten und in ca. 1/2
cm breite Stücke schneiden. Die Blätter können zur Garnitur verwendet
werden. Den Sellerie nach den 20 Min. Kochzeit in die Suppe geben und alles
nochmals ca. 8-10 Min. köcheln lassen. Die Creme frâiche einrühren, mit den
Sellerieblätter garnieren, servieren.
Quelle:
http:/www.chefkoch.de