Zutaten (für 4 Portionen):
600 g Pfifferlinge
100 g Speck, durchwachsener, geräuchert, gewürfelt
5 Wacholderbeeren
2 Zwiebeln, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Becher Schmand
1 Schuss Rotwein
etwas Salz und Pfeffer
etwas Petersilie
Zubereitung:
Den gewürfelten Speck zusammen mit den Wacholderbeeren in einer Pfanne
auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfifferlinge dazugeben und anbraten. Mit
ein wenig Rotwein und dem Schmand ablöschen und gar ziehen lassen. Zu guter
Letzt mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Dazu passen Spätzle oder
Schupfnudeln.
Quelle. Chefkoch