Zutaten (für 1 Portionen):
200 g Pfifferlinge
1 kleine Zwiebel
½ Bund Petersilie
250 g Butter, weiche
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen und ganz klein schneiden. Zwiebel schälen und klein
würfeln. Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel andünsten,
Pfifferlinge dazu geben. Ca. 3 Minuten mit in der Pfanne anbraten. Nun die
Petersilie zugeben und alles gut vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer
würzen und in der Pfanne gut durch schmoren. Die Masse erkalten lassen und
dann mit der weichen Butter vermengen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Schmeckt ganz köstlich als Brotaufstrich, aber auch als Beilage zu
Kurzgebratenem.
Quelle: Chefkoch