Kartoffel – Zucchini – Suppe mit Käse

Zutaten für 2 Portionen:

300 g Kartoffeln
300 g Zucchini
100 g Käse( z.B. Gouda), gerieben
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und die Enden der Zucchini abschneiden. Beides in
Scheiben schneiden und zusammen mit der Brühe in einem mikrowellengeeigneten
Gefäß mit Deckel erst bei 1000 Watt für 5 Minuten in der Mikrowelle,
anschließend bei 600 Watt für weitere 10 Minuten garen. Alternativ dazu auf
dem Herd kochen, bis das Gemüse weich ist. Danach pürieren, den geraspelten
Käse unterrühren und diesen schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Quelle: http://www.chefkoch.de