Fertig in 75 Minuten
einfach, Eiweißreich, ohne Alkohol, Vegetarisch
Pro Portion: 640 kcal, 32g Fett, 59g Kohlenhydrate, 30g Eiweiß
Zutaten Für 5 portionen:
1 Kilogramm Kürbis (z.B. Butternuss)
4 Zweige Thymian
2 Schalotten
75 Gramm Butter
60 Gramm Mehl
850 Milliliter Milch
250 Gramm Magerquark
Meersalz (fein)
Pfeffer (frisch gemahlen)
0,5 TL Chili
2 Scheiben Toastbrot
70 Gramm Kürbiskerne
125 Gramm Mozzarella
250 Gramm Lasagne
Zubereitung:
Kürbis halbieren, schälen, das Fruchtfleisch entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotten abziehen und fein würfeln.
60 g Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen. Schalotten und Thymian hinein geben und kurz braten. Das Mehl hinzufügen, dabei kräftig rühren und etwa 1 Minute andünsten. Die Milch nach und nach dazu gießen und dabei mit einem Schneebesen glatt rühren. Aufkochen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Quark einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Chili würzen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
Das Brot toasten und fein würfeln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Brotwürfel und die Hälfte der Kürbiskerne mischen. Beiseite stellen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
Lasagneblätter, Kürbisscheiben, restliche Kürbiskerne und die Soße in eine eckige Auflaufform (etwa 2 l Inhalt) schichten. Dabei zwischendurch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella, Soße und Kürbis abschließen. Kürbiskernbrösel darüber streuen. Restliche Butterflöckchen darauf verteilen.
Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im Ofen etwa 45 Minuten backen. Die Folie nach 30 Minuten abnehmen und die Kürbislasagne in den letzten 15 Minuten goldbraun überbacken.
Tipp!
Frischen grünen Salat zur Kürbislasagne servieren.
Quelle: brigitte rezept-newsletter