Eine halbe wassermelone
– ein päckchen feta
– eine salatgurke
– eine packung schwarze oliven
– ein zweig pfefferminze frisch
– 40 g pinienkerne
– olivenöl
– balsamico
– salz und pfeffer
Zubereitung:
– die wassermelone von der schale befreien und in mundgerechte würfel schneiden
– die gurke schälen entkernen und in kleine stücke schneiden
– den feta zerbröseln
– die oliven in dünne ringe schneiden
– die minze fein hacken und alle zutaten mit olivenöl und salz pfeffer balsamico in einer schüssel vermischen
Die pinienkerne in einer pfanne ohne fett rösten und über den salat geben